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MINESTRONE
Pour 3 ou 4 personnes :
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 200 g de pommes de terre
- 2 tomates
- 200 g de courgettes
- 200 g de haricots verts mange-tout
- 500 g de haricots frais à écosser
- 2,5 l d'eau
- 50 g de spaghetti fins ou autre pâte
- 2 feuilles de basilic
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- sel et poivre
Préparation :
Epluchez, lavez puis taillez en petits dés les poireaux, les carottes, les pommes de terre, les navets, les courgettes et les haricots mange-tout. Ecossez haricots frais, pelez les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les puis concassez-les.
Faites chauffer 2 cuillères d'huile dans un fait-tout, ajoutez les poireaux, les carottes, le navet et les courgettes. Laissez-les revenir doucement pendant 5 minutes , puis assaisonnez-les et mouillez avec l'eau bouillante. Ajoutez les haricots écossés, couvrez et laissez cuire pendant 40 mn.
Ajoutez alors les mange-tout, les tomates, et les pommes de terre, puis 20 minutes après les spaghetti coupés en petits morceaux. Mixez les feuilles de basilic avec l'ail haché et une pincée de sel, ou pilez-les dans un mortier. Incorporez peu à peu le reste d'huile d'olive, ajoutez 3 c du bouillon de la soupe, mélangez, et versez ce pistou dans la dans la soupe retirée du feu. Remuez et servez avec du parmesan.
Bon appétit
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Commentaires
1fabJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00en plus on a l'illustration ..... ça j'en fais assez souvent mon fiston adore ça !!! Bisou ma tite Flo nous allons devenir des pro de la cuillère en bois avec toi et c'est chouette bisou ma belle je suis heureuse de voir que tout le monde trouve mon blog super joli !Répondre2marithe :0010:Jeudi 17 Janvier 2008 à 12:00coucou ma tite flohum une bonne recette pour aujourd'hui car c'est un temps de cochon.. mais je dois sortir à la ville .gros bisoussss ..j'aime bien la soupe ..les légumes ..3MichelJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00Bonjour Flo !!!!!!!Pas le temps de passer à midi, mais peux-tu m'en garder pour ce soir ?Très grandes bises, Flo !!!!!!!!!4MauriceJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00bon jeudi50001::0002::0009::00Jeudi 17 Janvier 2008 à 12:00ne me parle pas de soupe....super crève par ici....et ne sais si c'est un potage qui en est à l'origine...!! chuis en grève !!!6BouchaudJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00Coucou Florence ça c'est une bonne soupe j'Adore !!!! j'ai quelques problèmes avec mon Ordi aujoud'hui j'ai fait surement une petite bétise ..... bonne fin de journée gros bissssssous André7christel/seuleaumondJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00une heure pour respirer ... j'en profite pour passer faire quelques bisous! lol bonne fin de journée, christel8FredoginoJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00je viens de me faire pour ma part une petite poireau / pomme de terre / Roquefort pas piquée des hannetons...9alineJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00Eh ben dis donc..... Ca ouvre l'appetit,tout ca... La preuve qu'on peut manger roborativement (ca se dit,ca ?),et tres sainement... (legumes etc...)Merci ! Biz10PatrickJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00Et l'invitation pour la dégustation est pour quand ?Je te souhaite une bonne année.11JoëlJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00Flo,tu me donnes faim :) la doctoresse vient de rouspéter car je n'ai rien mangé encore :(Bises et bonne journée.Jo.12:0040: LLTJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00Que de couleurs et de parfums !13brigitteJeudi 17 Janvier 2008 à 12:0014QuichottineJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00ça n'a rien à voir avec ta recette, je voulais seulement te remercier. J'ai réussi à mettre un ascenseur dans mon article. Merci !:0010:15virginieJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00tout d'abord merci d'etre passée chez moi, et à mon tour de venir te faire un tit coucou, hummm quelle bonne recette tu nous donnes là, ça me fais envie, bon je vais te mettre dans mes liens et je reviendrais bisous16TreiZeJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00Voila encore une excellente recette...j'en salive tiens.Désolé de passer si tard mais pour une fois, la journée était bien remplie.Gros bisous petite soeur17christel/seuleaumondJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00gros bisous du soir, christel18corinneJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00Avec tous ces ingrédient ça ne peux qu'être bonBisous et bonne soirée19Fancri :0044:Jeudi 17 Janvier 2008 à 12:00Bonsoir, trop tard j'ai dîné....lol....bises!20PhilibJeudi 17 Janvier 2008 à 12:00Bonsoir ma petite Flo,encore une recette magnifique, que je ferai dès que possible...Je te souhaite une agréable soirée, amitiés , Philippe.
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