Ingrédients pour 4 personnes:

•     400 grammes d'escalopes de veau coupées très minces
•     200 grammes de jambon cuit
•     De la sauge fraîche
•     Farine
•     1 dl de vin blanc sec
•     1 c. à c. d'extrait de viande
•     1 citron
•     50 grammes de beurre
•     Sel
•     Poivre du moulin

Préparation

    Saler et poivrer les petite escalopes.
    Les rouler en paupiettes autour d'une lamelle de jambon cuit et d'une feuille de sauge.
    Les passer dans la farine et faites-les sauter au beurre pendant 15 minutes,déglacer ensuite au vin blanc.
    Ajouter ensuite le jus de viande et le jus de citron et laisser mijoter un peu.
    Incorporer un peu de beurre frais.
Servir avec des pommes de terre sautées ou du riz.
Bon appétit !