Tous les jeudis à partir de cette semaine, je vous présenterai un de mes talents cachés " la pâtisserie ou le montage floral"

Cette semaine ce sera un gâteau incroyable mais vrai, tellement c'est magique.

Vous vous demandez sans aucun doute pourquoi ce gâteau est magique ? Lors de la cuisson, la préparation se divise en 3 couches, un flan extra, une crème pâtissière à tomber, une sublime génoise et le tout avec une seule et même préparation.
Le gâteau sera encore meilleur le lendemain, il faut le mettre une nuit au moins au réfrigérateur, il peut donc  aisément se préparer la veille.

Ingrédients:
4 œufs
150 g de sucre en poudre
1 cs d’eau
125 g de beurre
115 g de farine
1 pincée de sel
500 ml de lait
1 gousse de vanille

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.
Commencez par faire chauffer le lait, fendre la gousse de vanille et en récolter les graines, les ajouter au lait et infuser. Faire refroidir le lait, je le prépare la veille.
Séparez les jaunes et les blancs. Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre. Ajoutez ensuite progressivement la farine et le sel tout en continuant de fouetter le mélange.
Ajoutez progressivement le lait tiède débarrassé de la gousse de vanille et battre pour tout bien mélanger.

Monter les blancs bien fermes

Incorporez en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, n’hésitez pas à écraser les blancs contre les parois du saladier.
Mettez la préparation dans un moule beurré en silicone de 20x20cm
Enfourner pendant environ 50 minutes.

A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblant, placez le au frigo des qu'il est refroidi et démoulez le une fois bien frais, servir très frais!!!!

Astuces et précisions :
Il est préconisé de cuire la gâteau 50 min à 150° hors sur certains fours il faut passer à 160° en milieu de cuisson.

Concernant le moule, le moule tablette est parfait pour moi il fait 20cm x 20cm sur 4,5 cm de haut, il est aussi possible de le cuire dans un moule rond de diamètre 20 ou 22 cm.
Si le moule n'est pas en silicone, ne pas oublier de bien le beurrer.

Attends qu’il fasse nuit, que brillent les étoiles
Au bout de ton chemin tu pourras t’envoler
Je sais chez tes copains on dit mettre les voiles
Mais c’est  la même vie dure à traverser

Et tu verras des gens et des villes nouvelles
De ces villes qu’on dit monopole des grands
Tu apprendras aussi ces plaisirs artificiels
On les rencontre souvent quand on a que vingt ans

Tu verseras des larmes, poignante fontaine
Pour un amour déçu qui n’avait rien de l’amour
Ensuite quand le renouveau chassera tes peines
Au printemps à nouveau tu joueras bien  des tours

Tu pleurnicheras souvent de n’être pas comprise
De ces maux décriés j’ai enduré comme toi
Plus tard le souvenir de ton cœur qui se brise
Ne sera plus que sable s'écoulant de tes doigts

Si je ne suis pas là à te regarder vivre
Même si nos vies ne se croisent plus trop
Même si sur mon âme  s'installe un peu de givre
Quand je te regarderai partir sur un autre rafiot.

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©(¸.•´ (¸.•´ .•´ : (´¸.•*´¯`*•-->Flo

L'existence  qui déambule dans le temps
Emmène couleurs et crépuscule
Sur ses ailes brodées d’argent
La chimère devient alors libellule

Derrière la clarté encore aphones
Je glane le pourpre dans le soir
Le temps jamais ne termine et prône
Sur des guipures festonnées d’espoir

Parmi les incertitudes j’ai trouvé
Des mutismes où je griffonne
Des paroles et le jour déserté
S’ensoleille enfin et fanfaronne

Mon esprit apprivoise ton cœur
Et décanille par delà les biffures
Hisse un syllabaire en sueur
Pour se réconcilier  avec l’écriture

J’aborde dès lors sur ton atoll
Avec des coffres de promesses
Entre les feuilles ma gondole
Attelle une encre de tendresse

Nonobstant si ce doux ramage
Était estompé par l’écume
J'abriterai dans mon corsage
Les dernières larmes de ma plume.

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